Описание
Професионална скара на газ с вулканични камъни за вашето заведение
Скарата на газ с вулканични камъни съчетава газово захранване с печене над нагорещени камъни, което придава на продуктите характерния аромат на скара. Предназначена е за ресторанти, грил барове и заведения за бързо хранене.
Тази газова скара с вулканични камъни се предлага в четири размера: 50, 70, 100 и 130 см. Ако не сте сигурни кой размер ви е нужен, изпратете запитване и ще ви помогнем с избора.
Как работи скарата с вулканични камъни
Газовите горелки нагряват слой вулканични (лава) камъни между тях и решетката. Нагорещените камъни излъчват топлина към продукта и помагат тя да се разпредели по-равномерно, отколкото при директен пламък. Затова този тип уреди се наричат още лава грил или скара с лава камъни.
Част от мазнината и соковете, които капят от продукта, попадат върху горещите камъни, изпаряват се или изгарят. Така се отделя ароматният дим, характерен за печенето на скара. Същият процес има и обратна страна: при мазни продукти се отделя повече дим и могат да се появят пламъци, а камъните постепенно поемат мазнина. Затова се нуждаят от редовна поддръжка и периодична смяна.
При скарата с плоча продуктът се пече върху плътна повърхност и мазнината не стига до източника на топлина. Ако менюто ви изисква такова печене, вижте газова скара с чугунена плоча, оребрена скара на газ или скара на газ с гладка плоча.
Предимства за професионални кухни
- Аромат на скара без дървени въглища – няма разпалване, а нагорещените камъни дават характерния вкус.
- Няколко зони за готвене – моделите от 70 и 100 см имат съответно 2 и 3 зони и позволяват различни продукти да се пекат едновременно.
- Четири размера – уредът се избира според мястото и натоварването на кухнята.
Как да изберете подходящ размер
- Колко различни продукта печете едновременно. Моделът от 70 см има 2 зони за готвене, а моделът от 100 см – 3. Повече зони дават възможност продуктите да се разделят, например месо и зеленчуци.
- Колко поръчки имате в най-натоварения час. По-голямата ширина означава повече място на решетката. 50 см е най-компактният вариант, а 130 см – най-широкият в серията.
- Колко място има на плота. Сверете габаритните размери на модела с плота и оставете разстояние за безопасна работа и вентилация.
Кажете ни какво ще печете и колко поръчки очаквате и ще ви препоръчаме размер. Ако търсите модел с ширина 60 см, вижте Lava Rock Grill GB-589.
Газово захранване, монтаж и безопасност
Преди поръчка проверете дали видът газ, работното налягане и предпазните системи на избрания размер съответстват на газовата инсталация в обекта.
Препоръчваме свързването да се извърши от правоспособен специалист. Монтирайте и използвайте скарата според инструкцията за експлоатация на конкретния модел и изискванията за вентилация на помещението.
Почистване и поддръжка на вулканичните камъни
Конкретните указания са в инструкцията за експлоатация на модела. Общата практика при скарите с вулканични камъни е следната:
- решетките се почистват редовно, след като уредът изстине;
- събраната мазнина се отстранява след работа;
- вулканичните камъни за скара постепенно поемат мазнина и се ронят и трябва да се сменят, когато започнат да се разпадат или да димят прекомерно.
Професионална скара или преносимо газово барбекю?
Ако търсите барбекю на газ с вулканични камъни, първо определете къде и колко често ще го използвате. Тази скара е за работа в професионална кухня. Ако ви трябва компактен уред за 2 кг туристическа бутилка, вижте преносимо газово барбекю с вулканични камъни.
Можете да сравните и всички професионални скари на газ.
Запитване
Обадете се на 0888 802 628 или ни пишете от страницата за контакти. Кажете ни какъв е обектът и какво ще печете и ще ви препоръчаме подходящия размер.